【原创】周末食堂·每逢佳节胖五斤？这几样清新小菜你可以试试
本帖最后由 大橙小事 于 2016-2-19 12:03 编辑虽然现在还在正月里，这红红火火的大年还没过完，但相信绝大部分朋友都已经返工的返工、上学的上学，小日子又逐渐恢复正常了；我就想问问，经历了各种大鱼大肉的洗礼之后，你的肠胃还好吗？有没有跟你的情绪一样，出现“节后综合症”呢？反正，纵观我的朋友圈，妹纸们继各种满汉全席各种消毒之后，又开始陆续晒清粥小食，并信誓旦旦地嚷嚷吃完必须减！减！减！了。
ok啦，今天就给大伙儿推荐几样清新爽口的小菜，不管要不要减不减肥，适时吃一点清淡的菜式，总是有利于健康的。
生活不只有眼前的鱼和肉，还有小清新的瓜果蔬菜。哈哈～
【糖醋小萝卜】
1：红皮小萝卜洗净、拍扁（切薄片亦可），先用一点盐和白醋腌一腌
2：腌滞的水倒掉，再拌入白糖即可。放冰箱冷藏一会儿再吃，更入味！
【拍黄瓜】
1：生黄瓜洗净，去蒂，不用去皮，中间剖开再用中式菜刀拍扁（或者再剖开成4份切滚刀亦可））
2：加盐和白醋，拌匀，腌制10分钟（不宜腌太久，否则黄瓜口感会变软不脆）
3：利用等待的时间，调制拌汁，我的秘方是：一块辣腐乳用温水调开，再加蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油（红油）、花椒油、一点点白糖调匀，盐酌情添加，还可加入老干妈豆豉
4：腌好的黄瓜倒掉盐滞的水，拌入上述料汁，拌匀，淋一点香油，最后撒上芝麻、葱花及香菜段即可
【凉拌腐竹】
1：腐竹先用冷水泡软，再切成长方形的片
2：烧一小锅水，放入腐竹汆一下水，立即放入冰水里镇凉
3：调汁：盐、生抽、香醋、花椒油、蒜蓉，加一点开水调制均匀
4：拌入腐竹一起，拌匀，撒上辣椒面及芝麻，再用汤勺烧热油，浇在辣椒面及芝麻上，拌匀
5：最后加入葱花、香菜段即可
tips：
- 如果不能吃很辣，可以将上述辣椒面改成老干妈豆豉
- 腐竹亚洲超市有卖，建议选用长条的干制的那种
- 腐竹用温水/冷水泡均可，温水泡的口感软一些，适合于烧热菜，凉拌的话建议用冷水泡，口感脆一点有嚼劲
【烧辣椒拌皮蛋】
1：皮蛋在亚洲超市买的，直接剥壳、切成八瓣即可
2：超市里买长条的不辣的红辣椒，放在火上烤，将辣椒皮烤焦
3：烤焦的辣椒迅速浸入冰水，并浸在水中把黑黑的皮全部撕掉，冲洗干净
4：去掉辣椒蒂，用手将去皮的辣椒撕成条，长短随意，辣椒籽可以去掉大部分
5：将撕好的辣椒先用盐和白醋腌一下，倒掉腌滞的水，再拌入生抽、香醋、花椒油、红油、蒜蓉及老干妈豆豉
6：最后和皮蛋一起拼盘，撒上芝麻、葱花、香菜，淋上香油即可
tips：
- 用绿色的辣椒亦可，但超市常见的红/绿/黄色灯笼形状的甜椒因为不好烧皮，不建议使用
- 如选用其余品种辣椒，考虑的因素是好去皮及皮下肉质够厚才好吃
- 皮蛋本身不属于十分健康的食物，喜欢吃的也不要过量哦
不知看到这儿，吃货们有没有觉得食指大动、跃跃欲试呢？
都是非常非常简单但又非常非常爽口的小清新菜式，特别适合节假日过后负担过重的肠胃，赶紧试试吧！
马上就要到汤圆节啦，在此也预祝大家节日快乐！不知你是喜欢芝麻、花生馅儿的甜汤圆，还是喜欢吃肉汤圆呢？
本半仙掐指一算，预计江湖又将掀起关于汤圆吃甜还是吃咸的新一轮南北大战......哈！
图/文：Janet
（荷兰生活网原创文章，经作者授权发布）
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