大橙小事 发表于 2016-2-19 12:11:31

【原创】周末食堂·每逢佳节胖五斤?这几样清新小菜你可以试试

本帖最后由 大橙小事 于 2016-2-19 12:03 编辑

虽然现在还在正月里,这红红火火的大年还没过完,但相信绝大部分朋友都已经返工的返工、上学的上学,小日子又逐渐恢复正常了;我就想问问,经历了各种大鱼大肉的洗礼之后,你的肠胃还好吗?有没有跟你的情绪一样,出现“节后综合症”呢?反正,纵观我的朋友圈,妹纸们继各种满汉全席各种消毒之后,又开始陆续晒清粥小食,并信誓旦旦地嚷嚷吃完必须减!减!减!了。

ok啦,今天就给大伙儿推荐几样清新爽口的小菜,不管要不要减不减肥,适时吃一点清淡的菜式,总是有利于健康的。

生活不只有眼前的鱼和肉,还有小清新的瓜果蔬菜。哈哈~


【糖醋小萝卜】


1:红皮小萝卜洗净、拍扁(切薄片亦可),先用一点盐和白醋腌一腌

2:腌滞的水倒掉,再拌入白糖即可。放冰箱冷藏一会儿再吃,更入味!


【拍黄瓜】


1:生黄瓜洗净,去蒂,不用去皮,中间剖开再用中式菜刀拍扁(或者再剖开成4份切滚刀亦可))

2:加盐和白醋,拌匀,腌制10分钟(不宜腌太久,否则黄瓜口感会变软不脆)

3:利用等待的时间,调制拌汁,我的秘方是:一块辣腐乳用温水调开,再加蒜蓉、生抽、香醋、辣椒油(红油)、花椒油、一点点白糖调匀,盐酌情添加,还可加入老干妈豆豉

4:腌好的黄瓜倒掉盐滞的水,拌入上述料汁,拌匀,淋一点香油,最后撒上芝麻、葱花及香菜段即可


【凉拌腐竹】


1:腐竹先用冷水泡软,再切成长方形的片

2:烧一小锅水,放入腐竹汆一下水,立即放入冰水里镇凉

3:调汁:盐、生抽、香醋、花椒油、蒜蓉,加一点开水调制均匀

4:拌入腐竹一起,拌匀,撒上辣椒面及芝麻,再用汤勺烧热油,浇在辣椒面及芝麻上,拌匀

5:最后加入葱花、香菜段即可

tips:

- 如果不能吃很辣,可以将上述辣椒面改成老干妈豆豉

- 腐竹亚洲超市有卖,建议选用长条的干制的那种

- 腐竹用温水/冷水泡均可,温水泡的口感软一些,适合于烧热菜,凉拌的话建议用冷水泡,口感脆一点有嚼劲


【烧辣椒拌皮蛋】


1:皮蛋在亚洲超市买的,直接剥壳、切成八瓣即可

2:超市里买长条的不辣的红辣椒,放在火上烤,将辣椒皮烤焦

3:烤焦的辣椒迅速浸入冰水,并浸在水中把黑黑的皮全部撕掉,冲洗干净

4:去掉辣椒蒂,用手将去皮的辣椒撕成条,长短随意,辣椒籽可以去掉大部分

5:将撕好的辣椒先用盐和白醋腌一下,倒掉腌滞的水,再拌入生抽、香醋、花椒油、红油、蒜蓉及老干妈豆豉

6:最后和皮蛋一起拼盘,撒上芝麻、葱花、香菜,淋上香油即可

tips:

- 用绿色的辣椒亦可,但超市常见的红/绿/黄色灯笼形状的甜椒因为不好烧皮,不建议使用

- 如选用其余品种辣椒,考虑的因素是好去皮及皮下肉质够厚才好吃

- 皮蛋本身不属于十分健康的食物,喜欢吃的也不要过量哦


不知看到这儿,吃货们有没有觉得食指大动、跃跃欲试呢?

都是非常非常简单但又非常非常爽口的小清新菜式,特别适合节假日过后负担过重的肠胃,赶紧试试吧!

马上就要到汤圆节啦,在此也预祝大家节日快乐!不知你是喜欢芝麻、花生馅儿的甜汤圆,还是喜欢吃肉汤圆呢?

本半仙掐指一算,预计江湖又将掀起关于汤圆吃甜还是吃咸的新一轮南北大战......哈!


图/文:Janet

(荷兰生活网原创文章,经作者授权发布)


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