【手把手教你做菜】2道菜满足对山珍海味的所有需求
山珍海味，是最美好的美食的代名词。新年伊始，团圆佳节之时，三五好友相聚，想一起享受世间最好的美食？两道菜就可以让你萌一起，品山珍、吃海味！第一道菜：海鲜燕巢这道菜既可作主菜，也可做主食；
青虾、扇贝、鱿鱼、海鲜菇的组合，可以让你鲜掉眉毛~芦笋、小玉米等蔬菜，极富营养，又接地气。
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食材准备12个扇贝2汤匙XO酱2条新鲜鱿鱼片200克去皮虾200克小玉米100克胡萝卜100克海鲜菇1把芦笋姜葱蒜等
第1步
小玉米，芦笋切小段，芦笋尖单独盛放；去除虾线、鱿鱼改刀切条。
第2步
开水煮熟鸡蛋面，约1分钟左右；冷水冲洗并晾干，分成4等份。将面条摊在筛子上，用另一只筛子按压好。
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锅中倒入油，加热；
筛子压好鸡蛋面，在锅中炸约2分钟，将面条炸出如同燕巢的形状，捞出备用。
第3步
另取一个小锅加入水，然后在沸水中快速焯熟扇贝，鱿鱼，虾，小玉米，胡萝卜和芦笋，待焯熟之后将它们取出并沥干。
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扇贝29.85欧
第4步
炒锅中加适量油加热，放入切好的洋葱、大蒜和姜爆香。依次放入海鲜菇、小玉米、芦笋尖，炒约1分钟后，加入其余的芦笋。加入XO酱，翻炒约1分钟。
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第5步
酱汁是整道菜的精华所在，
完美的酱汁，可以充分的激发出食材潜在的味道，除了使用XO酱以外，这道菜的其他酱汁也需要精心配比：
1汤匙生抽1汤匙蚝油1汤匙绍兴料酒1汤匙玉米淀粉1茶匙鱼露、1茶匙糖1茶匙麻油¼ 茶匙白胡椒100毫升水
第6步
加入海鲜和胡萝卜均匀炒熟，加入调好的酱汁一起翻炒，添加一点淀粉水使其变浓稠。将炒好的蔬菜和海鲜放在面饼上，在上面撒上坚果，颜值耐打、味道鲜美的海鲜燕巢就做好啦！
第二道菜：清蒸生蚝试问提起海鲜，谁能抵御得了生蚝这种圣品？肥美而多汁，带着大海的扑鼻鲜香，就这样滑进你的口中…越是新鲜的生蚝，越要用最简单的处理方式--清蒸，以此来检验它的鲜与甜。
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食材准备12只生蚝2汤匙发酵黑豆2汤匙生抽1汤匙老抽1汤匙蚝油1份西班牙胡椒100克米粉½汤匙马铃薯淀粉姜蒜等
第1步
将2汤匙发酵黑豆用冷水浸泡5分钟，冲洗并沥干备用。西班牙呼叫切成细丝，姜切薄片，蒜切小块备用。
第2步
用小刀撬开生蚝，卸下上壳，
反复冲洗生蚝，去除泥沙。
第3步
锅中烧油，放入生姜大蒜爆香，放入发酵的黑豆，再依次加入生抽、老抽、糖、蚝油翻炒，再加入淀粉水，搅拌熬制成浓稠的酱汁。
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第4步
将生蚝放入蒸锅中，加入酱汁、黑豆、大蒜和姜片，可以撒上葱末和辣椒碎。
蒸3-4分钟为宜，再浇上热油爆香即可~
简单快捷好上手，最重要的是即营养又美味。春节马上就要到啦~
赶快将这两道菜学起来，年夜饭秀厨艺时，你就是厨房最靓的仔！
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