又一种昆虫作为食品上架荷兰超市，富含蛋白质，你们敢吃吗？
据荷兰媒体报道，欧洲食品安全局近日通过并生效了一项法律，家蟋蟀(Acheta Domesticus)现在开始可以在整个欧盟的超市中作为食品被销售。根据欧盟食品法规，家蟋蟀现在可以作为超市食品区域的一种商品，无论是冷冻、干燥还是磨成粉末，这种昆虫最近被获批添加到欧盟批准的富含蛋白质食品的清单中。
目前蟋蟀制品主要用于什么地方？根据欧盟法规，主要包括面包、饼干、面包棒、谷物棒、带馅和不带馅的干面制品、调味品、豆类和蔬菜菜肴、披萨饼、面食制品、乳清粉、肉类替代产品，以及汤类产品、啤酒类饮料、巧克力产品、零食。
据悉，自2021年黄粉虫成为首批审批通过的昆虫类食品以来，总共有8种昆虫被欧盟食品安全局列为可食用的。
媒体表示，由于昆虫可能对于某些过敏患者来说存在危险，所以根据欧盟法规，相关的昆虫产品都必须在食品包装上注明成分，通常会使用常见的昆虫名称和物种的学名，消费者可自行判断是否购买；作为生产商也必须清晰注明昆虫可能会造成哪些过敏反应。
近年来，昆虫在西方烹饪中越来越受欢迎，这很大程度归因于富含蛋白质的昆虫饲养是相对环保的。
报告显示，泰国是目前养殖昆虫数量最多的国家，养殖蟋蟀所产生的二氧化碳排放是养殖鸡的50%，消耗水量也比养殖鸡减少25%；在美国，生产1公斤鸡肉需要2.5公斤的饲料，而生产1.7公斤供人类食用的昆虫则需要2公斤饲料。
昆虫学家表示，猪牛鸡的蛋白质含量大概在20%，而昆虫的蛋白质含量可高达85%，另外还富含Omega-3脂肪酸、Omega-6脂肪酸、微量元素以及包括镁、铜、铁和锌在内的矿物质。
媒体提到，昆虫养殖者经常使用玉米、种子、谷物、蔬菜和大豆等家禽饲料作物来喂养昆虫，如果为了让养殖过程更加环保，是不是可以给昆虫喂食废弃食品呢？
农业和自然资源部的一项研究发现，用家禽饲料喂养的蟋蟀比用废弃食物喂养的个头要大75%，所以农民选择使用废弃食物来喂养蟋蟀的积极性不够。
来源：iamexpat.nl
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