不能吃了？在荷兰泛滥的小龙虾刚被检出含大量污染物…
根据荷兰瓦赫宁根大学环境研究中心(WENR)的研究，小龙虾的头部肉含有大量的污染物，包括重金属、二噁英和多氯联苯。然而，这种甲壳类动物的尾部肉中污染物的水平要低得多。研究人员表示，在食用小龙虾肉时，最好只使用虾身和虾尾的肉。
小龙虾不是荷兰水域的本土物种，属于入侵性外来物种，此前已有报道表示其已对水域和生态造成了很大的困扰。自2010年起，捕获的小龙虾可以供食用，目前在荷兰捕捞的小龙虾在一些餐饮批发商处已有公开销售，许多餐馆也将其列入菜单。
媒体表示，此前人们并不知道食用荷兰小龙虾是否会带来健康风险，但这个甲壳类动物会吸收水床和底部的污染物。
WENR的研究人员在全国22个地点检测了小龙虾的重金属、二噁英、多氯联苯和全氟烷基物质（PFAS）。所有这些污染物都在小龙虾的头部和尾部肉中被发现。研究人员表示，这并不令人惊讶，因为所有这些物质也自然存在于水生沉积物中，但头部肉中的二噁英和PCB等的含量要比尾部肉高得多。
这是因为这些物质会积累在富含脂肪的组织和器官中，这些部位位于小龙虾的头部。而虾身和虾尾的肉，适用欧洲标准，经检测是低于欧洲规定的限值。
研究人员强烈建议为销售供食用的小龙虾头部的最大污染物含量设立标准，因为尽管污染水平更高，它目前仍然被供应和食用。
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