寻味荷兰 | 这样的寒冬，总是想去吃一碗热腾腾的拉面
编辑：夏芝韵冬天天气冷的时候，来上一大碗拉面，暖！拉面也特别适合一人食，默默的吃完一点也不觉得不好意思。
其实日本拉面最早是从中国传到横滨中华街，经过不断的改良创新，才成为今天日本代表特色的食物之一。而最早的拉面也就是酱油拉面，而北海道地区因为偏冷和产地缘故，味增拉面成为他们的当地特色，而最被国人熟悉的应该还是九州博多地区的豚骨拉面。
上个月在巴黎，朋友介绍我去卢浮宫附近的日本人聚居区，惊讶小小的街区集中了数家日餐。我真的羡慕不已，先去了朋友推荐的四家，全部排长队爆满状。我又冷又饿，后来随便找了一家人少的。当时就想，阿姆的拉面店要是聚一块就好了。
荷兰的日裔并没有巴黎或者杜塞尔多夫那样大的规模，大概只有在Amstelveen附近有些聚集区。而遍布荷兰的大部分日料店里做出正宗日式拉面的更少之又少。也很少有店家会像日本当地拉面店那样有面粗细软硬，汤头咸度辣度甚至葱丝大蒜等配料分量的选择。有一碗汤底鲜美面条入味的拉面就足以满足口腹。
热爱拉面的吃货们，这只是我打卡的9家拉面店。我个人在吃汤面的时候是喜欢清淡口，多点猪骨汤底把汤底喝完。我尽量还原当时的味感。这些不是一次性吃的，平常想起的时候会去吃一家。有一些吃过太久记不清了。
我一个人力量也有限，这些应该不是阿姆全部的拉面店。最近鹿特丹唐人街要开一家新拉面馆，我和朋友特地去看了两次，还是没开门。所以看完文章后，别忘了留言告诉我你们的体验哦。如果有阿姆或别的城市好吃的拉面店，也一定要留言告诉我嘛。
写美食稿最怕的是大家留言#你推荐的这个很难吃#或为什么#你觉得难吃的我很喜欢#。每个人的口味不同，当然感受也不同。整理出来只为方便交流，供大家作参考。
个人总结，不喜勿喷
1｜Ramen-ya
位于市中心海城对面的拉面店，占了好地段的光，名气大。在荷兰人里口碑极高，发现周边坐的很多是荷兰人。他家菜单上看拉面有很多创新版，我点了miso拉面，有点咸，比较重口。地址：Oudezijds Voorburgwal 236, 1012 GK Amsterdam电话：020 210 3033网址： ramen-ya.nl
2｜Hakata Senpachi
目前在阿姆吃到的超好吃的豚骨拉面，位于Rai附近一间低调的居酒屋，不容易被发现，地方相对其他的面馆算大的了。豚骨汤汤底浓郁非常赞。我很喜欢它家的猪肉叉烧，每次去会点extra的分量。肉质细嫩又比较精，不会有肥腻腻的感觉。叉烧上的白芝麻，增加香味。坐下来看周围几乎都是日本人来吃。老板也是日本人，人热情服务也好。店里有很多很难喝到的日式啤酒，喜欢啤酒的朋友在这里有的喝了。另外吃过它家的烧鸟、烤肉都挺不错，是适合三四个朋友聚的拉面馆。地址：Wielingenstraat 16, 1078 KK Amsterdam电话：020 662 5823网址： hakatasenpachi.com
3｜Fou Fow Ramen
又是一家荷兰人或老外喜欢的拉面店，在王子运河边上。听朋友说他们去排了很久的队，我还算幸运，没等有位置。我点的是miso，溏心蛋不错，但相对Ramen-ya觉得他家咸，我是觉得Fou Fow Ramen的汤头对我有点淡...地址：Elandsgracht 2A, 1016 TV Amsterdam电话：020 845 0544网址： foufow.nl
4｜Sapporo Ramen Sora
一个位于De pijp的新店，开业不久，门面很小很低调。老板是日本人，周围坐的客人也全是日本人。他家拉面种类很多，豚骨、味增、酱油，以及多种鸡汤底。既然店名是Sapporo，我点了他家主打的札幌黑味增拉面，骨汤酱油味重，不太喜欢。配菜里圆白菜多，对我有点出位，但圆白菜在北海道系的拉面里多见。老板放了小半块奶酪，想让汤底更浓郁吧。有朋友推荐我去尝尝他家butter corn的一碗，我对他家挺有好感，如果有机会会再去。地址：Ceintuurbaan 49, 1072 ET Amsterdam电话：020 664 4396网址： sapporo.ramensora.nl
5｜Lshii Okonomiyaki
Lshii虽然是在Amstelveen，但旁边有51路的Zonnestein，地铁下来走5分钟，位置还算方便。它旁边是一个shopping mall，曾经朋友介绍我在里面的一家日本理发店剪头发。他家做的日本食物很多，拉面、铁板、烧肉、煮物等，具体的可以去他们家官网看菜单。我点的豚骨拉面，个人觉得味道虽然鲜，不过也有点咸。不是特别喜欢。人气很旺的店，日本人和外国人都有，基本满座，感兴趣的朋友可以自己去试试。地址：Kostverlorenhof 58, 1183 HG Amstelveen电话：020 334 3070网址： ishii-okonomiyaki.com
6｜Japanese RestaurantNagomi
这家和Lshii几乎在一个位置，不同的是Lshii在shoppingmall的外围，Nagomi在shopping mall的里面。Nagomi显然没有Lshii人气旺，我去的时候寥寥几个人。照样点的豚骨拉面，配料里有红姜和雪菜。我还点了一份章鱼小丸子。我个人觉得他家的汤很普通，吃完没有记忆，吃了一次后没有再去第二次的欲望了。地址：Kostverlorenhof 67, 1183 HG Amstelveen电话：020 441 4755网址： m.facebook.com
7｜Taka JapaneseKitchen
门店在邓蓉的三楼，平时挺任性的，一周两天不开门，营业时间只在下午。我去过两次，第一次卖光了，第二次是闭门前一个多小时到的，去了后告诉我没料了，看起来店里生意非常火。因为是一个人，后来说可以给我做一个低配版的拉面。老板是日本人，给我做的是泡菜口味，里面有一片猪肉叉烧，两个溏心蛋，估计是没料了的原因。他家汤底里有姜味，我个人受不了姜，吃到一半感觉很不好，能吃的了姜的忽视我这一点吧。我是不会再去了。地址：Stormsteeg 9, 1012 BD Amsterdam电话：06 26175939网址： facebook.com
8｜Tanuki Japans Eetcafé
他家很多人喜欢吃鳗鱼饭，这里盖章他家的鳗鱼饭很好吃。菜单里只有一种拉面，同样是很任性，拉面只在周一到周三有，剩下的天数厨房做乌冬面。但关于他家拉面，什么也不想说了，必须差评，汤汁一股方便面的调料味，但味道比自己泡面还难吃。地址：Willem van Weldammelaan 41, 1082 KT Amsterdam PieterLastmanweg 9, 1181 XG Amstelveen电话：020 645 4650网址： restaurant-tanuki.nl
9｜SET Genki Tei
这里插播一个番外，Set是我在海牙最喜欢的餐馆之一，几乎把它当作食堂，一不想做饭就默默跑去他家吃碗面。我知道身边的朋友常去他家也挺多的。印象里他家的拉面我都吃过，最后比较稳定的喜欢菜单里的Set Ramen，肉、海鲜、鱼板🍥等，配菜丰富。他家其他的菜品也点过很多，肉丸、藕片、炸虾、甜点、饮料等都挺喜欢的。地址：Schoolstraat 4, 2511 AX Den Haag电话：070 363 8839网址： set.com.nl
安利时间结束了，接下来是你们的拔草时间～
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