【原创】周末食堂·手把手教你做广式萝卜糕 简单好吃又健康
本帖最后由 大橙小事 于 2016-3-18 10:49 编辑萝卜糕是一种广东特色食品，除了作为粤式茶楼的点心外，在广东和香港更会作为贺年食品，寓意步步高升。它同时也是广式家常点心，简单好做，由传统萝卜糕演化而来的做法各有不同，但都缺少不了浓郁的萝卜香味。
白萝卜是一种常见的蔬菜，被誉为抗癌明星食物之一。虽然它一年四季皆可种植、生长，但民间有“冬吃萝卜夏吃姜”的说法，所以更多的会在秋冬季食用。时值春季，市面上贩卖的水淋淋的大萝卜也逐渐减少，不如就趁它尚未过季，一起来试试DIY萝卜糕吧。
做 法：
1：萝卜丝+水（刚没过菜面）煮软；
2：同时用油+红葱头切片（实在没有洋葱也行）+腊肠丁+香菇（泡软切丁）+虾米炒香，然后冲入1中煮开；
3：将粘米粉500g+盐+鸡粉+白胡椒粉+糖，用700g水调匀，再将上述1+2冲进来，快速搅拌均匀，加香油，倒入模具；
4：冷水大火蒸1小时，冷却后表面刷点油，即成；
5：做好的萝卜糕，切片，蒸热吃或者拿平底锅放一点点油煎着吃，都行；
tips：
1：萝卜挑大的、沉的，这样的不会空心或者太老（出现白丝）
2：大约用半个萝卜，搭配粘米粉500g，比例约为1：1的，萝卜可以稍微重一点
3：模具可以用做面包的烘焙用具，也要先将四周刷油便于倒模
图/文：Janet
（荷兰生活网原创文章，经作者授权发布）
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