天冷吃火锅！食材这儿最全！鸭肠、猪肚、牛百叶全都有！
最近因为气温降低，小编早已翻出了自己的秋衣秋裤，以及保暖的羽绒服来抵挡寒冷。每当这时，小编都会觉得，如果能来一顿热辣滚烫的火锅就好了！但是你知道吗，其实咱大中国的火锅派系，可不止咱熟知的川系一种！今天，小编就给大家总结了几类非常受欢迎的火锅，带大家看看咱中国其他地区的特色火锅！川式火锅
说起火锅，首先想到的肯定是麻辣鲜香的川式火锅了！红艳艳的锅底，
麻辣鲜香的口感，一个字“绝”。当然，如果你真的不能吃辣，也可以选择清汤锅底，或跟自己的好朋友商量一下，来一个鸳鸯锅底哦！
川式火锅的涮菜十分多种多样，肉卷、鸭肠、鱼滑、丸子，
应有尽有。
豆制品也是必不可少，如响铃卷、腐竹、豆腐片、豆腐皮。
菜则可以选择莲藕、茼蒿、金针菇，还可以再来点健康的魔芋丝。
如果这些涮品还不够，那么还可以下点年糕片跟水饺，这样，一锅荤素搭配满分，又有主食的火锅就完成啦！
北京铜锅涮肉
说起小编的老家北京，也有一款特色的火锅，就是老北京铜锅涮羊肉。一般汤底不会像川式火锅这么复杂，只是用清水，加上葱姜即可。蘸料的话，则会用韭菜花酱+芝麻酱+豆腐乳调配而成。
但如果你不想自己调配，则可以在东方行网店选择已经调制好的海底捞火锅蘸料，方便又省心！
老北京铜锅涮羊肉的配菜跟川式火锅比起来也相对较少，基本就是肥羊卷、百叶、鹌鹑蛋、粉丝、大白菜以及豆腐之类的。
虽然涮菜选择较少，但有了特制蘸料，可以将羊肉去膻、给菜品增鲜，这一涮一蘸，好吃到停不下来！
徽州一品锅
一品锅，是徽州冬季常吃的特色传统火锅，食材层层叠叠，同锅杂烩。做法为：将萝卜丝、干豆角、冬笋、冬瓜等蔬菜放置最底层，为“垫锅”。“垫锅”之上，则放置炖好的豆腐泡、蹄髈、鸡鸭、肉圆、排骨、蹄筋等食材。再加上菜心与鸡汤，
上笼将汤蒸开后，放在木炭炉上一起上席，即可享用美味。
冬天来这么一锅，驱寒保暖还补身体，想尝试的朋友们 可以试试看了！
顺德粥底火锅
在广东顺德，有一种仅用香甜白米做锅底的火锅十分受追捧。想做一锅口感顺滑的粥底，
首先要选用高品质香米，
浸泡两个小时后沥干水分，并将大米擂成两三瓣后，再用油盐拌匀腌制后才能炖煮。
粥炖煮完毕并过滤出粥水后，依次涮入各式海鲜，如虾、蟹、扇贝、八爪鱼、鱼片等，再涮青菜，最后的最后，再来一碗集万千精华于一身的粥水即可。
当然，吃粥底火锅也可以来点蘸料。不似涮羊肉蘸料的厚重，粥底火锅的底料与海鲜更适配。碗内放入蚝油、生抽、小米辣、
姜丝与葱花，再加入纯净水调匀即可。
这样一款暖暖的粥底火锅，你确定不想来尝试一下吗？
其他类型
猪肚鸡火锅
除了粥底火锅外，广东还有一道十分著名的火锅，名为猪肚鸡火锅，因其滋润温补的特性，
也变成了客家人特有的养生秘笈。做法为：将猪肚用面粉加盐清洗三至四遍直至干净后，再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。猪肚入沸水烫灼两分钟，再入冷水浸泡至冷却。
冷却好的猪肚里放20粒白胡椒，塞入鸡肉，再用针线将猪肚缝起来。起一锅水，放入姜片、葱段、20粒白胡椒与猪肚包鸡，大火烧开后，倒入2大勺米酒，转小火炖2个小时。炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。猪肚切丝，鸡肉切块。切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中，大火烧开，加入白胡椒粉和盐调味即可。
海南椰子鸡火锅
在海南，有一种不需要用一滴水就能做成的火锅也声名赫赫，那就是椰子鸡火锅。
椰子鸡火锅口味鲜甜、椰味芬芳、汤清爽口、有益气生津的效果。做法也十分简单，只需准备几个椰子，
取出椰汁与椰肉即可。椰肉切丝，鸡肉切块，一同下到椰汁中炖煮即可。
椰子鸡的蘸料也十分简单，只需准备2汤匙的生抽、1茶匙的沙姜末、1茶匙的黄辣椒酱与金桔汁，调匀即可。
吃完鸡肉后，还可以涮一些你喜欢的蔬菜，清甜可口，
绝了！
云南菌菇火锅
云南盛产菌子，也由此诞生了云南的菌菇火锅。各式菌菇在高汤之中一同炖煮，一口下去，却感到明明不是肉，口感却胜似肉。养生的同时更鲜香十足，
养生爱好者或素食爱好者们可以来尝试哦！
当然，除了以上几款小编介绍的火锅外，还有其他十分美味的火锅，比如贵州的酸汤鱼火锅，潮汕的牛肉火锅，北京的羊蝎子火锅，等。如果大家对这些火锅也感兴趣的话，不放上网查查做法，约上三五好友一起享受吧！
好啦，本期的推荐就到这里，我们下周再见吧！
注：
部分图片来源于网络
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