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最近因为气温降低， 小编早已翻出了自己的秋衣秋裤， 以及保暖的羽绒服来抵挡寒冷。 每当这时， 小编都会觉得， 如果能来一顿热辣滚烫的火锅就好了！ 但是你知道吗， 其实咱大中国的火锅派系， 可不止咱熟知的川系一种！ 今天， 小编就给大家总结了几类 非常受欢迎的火锅， 带大家看看咱中国其他地区的特色火锅！
川式火锅
说起火锅， 首先想到的肯定是麻辣鲜香的 川式火锅了！ 红艳艳的锅底，
麻辣鲜香的口感， 一个字“绝”。 当然，如果你真的不能吃辣， 也可以选择清汤锅底， 或跟自己的好朋友商量一下， 来一个鸳鸯锅底哦！
川式火锅的涮菜十分多种多样， 肉卷、鸭肠、鱼滑、丸子，
应有尽有。
豆制品也是必不可少， 如响铃卷、腐竹、豆腐片、豆腐皮。
菜则可以选择莲藕、茼蒿、金针菇， 还可以再来点健康的魔芋丝。
如果这些涮品还不够， 那么还可以下点年糕片跟水饺， 这样，一锅荤素搭配满分， 又有主食的火锅就完成啦！
北京铜锅涮肉
说起小编的老家北京， 也有一款特色的火锅， 就是老北京铜锅涮羊肉。 一般汤底不会像川式火锅这么复杂， 只是用清水， 加上葱姜即可。 蘸料的话， 则会用韭菜花酱+芝麻酱+豆腐乳 调配而成。
但如果你不想自己调配， 则可以在东方行网店选择已经调制好的 海底捞火锅蘸料， 方便又省心！
老北京铜锅涮羊肉的配菜 跟川式火锅比起来也相对较少， 基本就是肥羊卷、百叶、鹌鹑蛋、 粉丝、大白菜以及豆腐之类的。
虽然涮菜选择较少， 但有了特制蘸料， 可以将羊肉去膻、给菜品增鲜， 这一涮一蘸，好吃到停不下来！
徽州一品锅
一品锅， 是徽州冬季常吃的特色传统火锅， 食材层层叠叠，同锅杂烩。 做法为： 将萝卜丝、干豆角、冬笋、 冬瓜等蔬菜放置最底层，为“垫锅”。 “垫锅”之上， 则放置炖好的豆腐泡、蹄髈、鸡鸭、 肉圆、排骨、蹄筋等食材。 再加上菜心与鸡汤，
上笼将汤蒸开后， 放在木炭炉上一起上席， 即可享用美味。
冬天来这么一锅， 驱寒保暖还补身体， 想尝试的朋友们 可以试试看了！
顺德粥底火锅
在广东顺德， 有一种仅用香甜白米做锅底的火锅 十分受追捧。 想做一锅口感顺滑的粥底，
首先要选用高品质香米，
浸泡两个小时后沥干水分， 并将大米擂成两三瓣后， 再用油盐拌匀腌制后才能炖煮。
粥炖煮完毕并过滤出粥水后， 依次涮入各式海鲜， 如虾、蟹、扇贝、八爪鱼、鱼片等， 再涮青菜， 最后的最后， 再来一碗集万千精华于一身的 粥水即可。
当然， 吃粥底火锅也可以来点蘸料。 不似涮羊肉蘸料的厚重， 粥底火锅的底料与海鲜更适配。 碗内放入蚝油、生抽、小米辣、
姜丝与葱花， 再加入纯净水调匀即可。
这样一款暖暖的粥底火锅， 你确定不想来尝试一下吗？
其他类型
猪肚鸡火锅
除了粥底火锅外， 广东还有一道十分著名的火锅， 名为猪肚鸡火锅， 因其滋润温补的特性，
也变成了客家人特有的养生秘笈。 做法为： 将猪肚用面粉加盐清洗三至四遍 直至干净后， 再用醋浸泡猪肚5分钟，冲洗干净。 猪肚入沸水烫灼两分钟， 再入冷水浸泡至冷却。
冷却好的猪肚里放20粒白胡椒， 塞入鸡肉， 再用针线将猪肚缝起来。 起一锅水， 放入姜片、葱段、20粒白胡椒 与猪肚包鸡，大火烧开后， 倒入2大勺米酒， 转小火炖2个小时。 炖好的猪肚鸡取出，冷却后拆线。 猪肚切丝，鸡肉切块。 切好的猪肚和鸡肉重新放入汤中， 大火烧开， 加入白胡椒粉和盐调味即可。
海南椰子鸡火锅
在海南， 有一种不需要用一滴水 就能做成的火锅 也声名赫赫， 那就是椰子鸡火锅。
椰子鸡火锅口味鲜甜、椰味芬芳、 汤清爽口、有益气生津的效果。 做法也十分简单， 只需准备几个椰子，
取出椰汁与椰肉即可。 椰肉切丝，鸡肉切块， 一同下到椰汁中炖煮即可。
椰子鸡的蘸料也十分简单， 只需准备2汤匙的生抽、 1茶匙的沙姜末、 1茶匙的黄辣椒酱与金桔汁， 调匀即可。
吃完鸡肉后， 还可以涮一些你喜欢的蔬菜， 清甜可口，
绝了！
云南菌菇火锅
云南盛产菌子， 也由此诞生了云南的菌菇火锅。 各式菌菇在高汤之中一同炖煮， 一口下去， 却感到明明不是肉，口感却胜似肉。 养生的同时更鲜香十足，
养生爱好者或素食爱好者们 可以来尝试哦！
当然， 除了以上几款小编介绍的火锅外， 还有其他十分美味的火锅， 比如贵州的酸汤鱼火锅， 潮汕的牛肉火锅， 北京的羊蝎子火锅，等。 如果大家对这些火锅也感兴趣的话， 不放上网查查做法， 约上三五好友一起享受吧！
好啦， 本期的推荐就到这里， 我们下周再见吧！
注：
部分图片来源于网络
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