【原创】周末食堂·菠萝吃腻了？蛋挞嫌麻烦？30分钟搞定菠萝派！

习惯性先怀旧一把：

还十分清楚地记得当年麦当当蜀黍开始卖派时，当时的那几个小吃货（俺是其一，必须的）是何等地欢喜雀跃；可让人恼火的是，俺们最爱的“香芋派”经常性、习惯性售罄，退而求其次买了红豆派，可怎么吃怎么都觉得意犹未尽；那时候，从没想过这玩意儿有那么一天还可以自己做、想吃啥口味就做啥口味。呃，烤箱对于中国人民来说...尤其在那个年代...你懂得！

怀旧结束，进入正题。今儿个心血来潮，做“菠萝派”了！



你问我为嘛想起这个了？没别的，菠萝当水果吃腻味儿了、想换个新花样；再说了，冰箱里囤的酥皮原本是打算再做蛋挞的，可又偷懒了......只想找个比蛋挞更简单的又好吃的搞一搞，所以，可帮忙清理冰箱、又能解馋的菠萝派运用而生啦！

连熬酱带烤制，半个小时可以搞定，没什么技术含量，非技术型吃货可以大胆尝试！


【材料准备】


1：菠萝肉 150g（大约为做6个的量）
2：橙子味道的果酱 适量
3：酥皮 6片（20cm×20cm/片，一片做一个）
4：白砂糖 20g左右
5：另备全蛋液（一个鸡蛋的足够，用于刷表面）


【制作步骤】

— 熬制馅料 —


step1. 酥皮先拿出来解冻，菠萝肉切细丁（P1）
step2. 将果酱、白砂糖拌入菠萝肉中（P2）
step3. 放小锅里中小火熬煮（注意搅拌以避免粘底）（P3）
step4. 菠萝肉熬成浓稠状，放凉备用（P4）

— 包馅料 —


step1. 酥皮方块切两半，其中一片稍微宽点、另一片窄点（P1）
step2. 窄片做底，放上菠萝酱，平摊好，宽点的划上几道口子透气（P2）
step3. 将宽点的铺在果酱上，四边用手指压实，再用叉子碾一下四边，既压实了又更美观些（P3）
step4. 烤盘垫上油纸，平放上菠萝派，表面刷上全蛋液

最后，烤箱220度先预热，上下火，烤盘放入中层，200度15分钟+220度5分钟，表面微微焦黄即可（烤箱温度和烘焙时间请根据自家烤箱特性适当调整）



据此法，还可以炮制红豆派、香芋派、紫薯派、玉米派......呃，明儿个买紫薯去~~



图/文：Janet

（荷兰生活网原创文章，经作者授权发布）