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第一次吃小龙虾，是在2010年，北京簋街。
彼时小龙虾还没有非常火爆，也没有“夜宵届扛把子”、“夏夜灵魂”等美誉。而北京簋街这家小龙虾店却是人满为患。那天和朋友排队三个小时，才排到了一个门口的位置。
闷热的夏季，逼仄的餐馆，嘈杂的人群。因为临近门口，我们时不时被进出的人们推一下胳膊，踩一下脚。
即便这样不舒适，我仍然那晚的小龙虾记忆犹新。
饱满硕大的小龙虾，整整齐齐的排列在大大的盘子里，各个散发着迷人的红色油光。捡起一只来，先嗦一口汤汁，鲜辣的味道激活了沉睡的味蕾。细细的拨开虾头，将里面的黄一口唆尽。然后掐住虾尾，“啵”的一声，扯出白嫩的虾肉……
时隔多年，小龙虾的名气如日中天。而走过大江南北的我，却没有再吃到过那么美味的小龙虾。要么就是丁点的尾巴肉，要么就是千篇一律的重口味。兴致高昂的去尝试，却每每败兴而归。
直到琥珀花园餐厅推出小龙虾。
每一只都是精选荷兰本地的清水虾，活蹦乱跳。经过三道环节的严格清洗后，才会由琥珀花园餐厅的大师傅妙手烹饪。
师傅们均曾于国内学习过烹饪小龙虾的技巧，也有着多年专业烹饪小龙虾的经验，以确保每一只小龙虾都有着地道的滋味。
琥珀花园精心调制出麻辣、蒜蓉、十三香，三种口味，适合更多不同需求的食客，众口可调。
在琥珀花园餐厅完美的就餐环境中，慢慢享用一口，如果再搭配上一杯冰镇啤酒……那简直就是唤醒灵魂的美妙。
吃完小龙虾的酱汁，也不能浪费。可以另外要一碗捞面，拌在酱汁里，大大的嗦上一口。
满足！
小龙虾有了，应时应季的菜品也不能少。
炝拌青笋丝 €16 烧椒小葱拌豆腐 €18 野山笋葱油海螺肉 €20 港味蜜汁叉烧 €32
松露酱叉烧炒饭 €22 叉烧炒米粉 €18
除了应季菜品，琥珀花园餐厅新开名为Amelie的葡萄酒吧。
全部采用瑞士纯手工葡萄酒杯，精选各类葡萄酒。并会在酒吧中，贩售葡萄酒周边产品，如书籍，酒杯，开瓶器，香槟专用开瓶器等等。
将中式美食与葡萄酒进行连接，亦是展现文化与风土的另一种形式。
We wanna introduce wine culture and Amelie life style.
Amelie Wine Bar采用预约制,想体验美味葡萄酒的小伙伴，可以通过打电话或添加客服微信预约。
电话：（06）15427123 客服微信：Truechinesecuisine
好环境，好菜，好酒。 夫复何求。
周一 16:30 - 22:00 周三 16:30 - 22:00 周四至周日 12:00 - 22:00 周二全天休息
地址： Van Heuven Goedhartlaan 15, 1181 LE Amstelveen
订座： https://ambergarden.nl/reservations/
邮件： info@ambergarden.nl
网站： https://ambergarden.nl/
电话： 020 737 0821
包间/Amelie预约电话： （06）15 42 71 23
客服微信号： Truechinesecuisine
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