吃惊！从麦当劳到胡萝卜，细菌感染再次致死一人，荷兰专家给出预防建议

据荷兰媒体报道，近期在美国，第二次出现大肠杆菌(E.coli)感染事件，导致数十人感染。上次爆发是由于麦当劳汉堡中的洋葱受到污染，而这次的元凶是超市销售的胡萝卜，这些胡萝卜在美国18个州都有出售。

美国疾病控制与预防中心CDC的报告显示，这次的事件目前已有39人因感染生病，其中一人死亡。



这些受污染的胡萝卜来自一家向Walmart、Target和Trader Joe's等大型超市供货的农场。胡萝卜有多种包装形式，如零食胡萝卜和普通胡萝卜；受污染的产品可能也被出口到波多黎各和加拿大。

引发这次疫情的公司是Grimmway Farms，这家曾经的家族企业在2020年被卖给了一家投资公司，目前公司正在调查污染事件的原因。

据此前的报道，上个月，麦当劳曾因Quarter Pounder汉堡导致数百人感染而成为新闻焦点，最终调查发现，问题出在汉堡中的洋葱上，超过100人因此生病，其中一人死亡。CDC当时还表示，实际感染人数可能远远高于报告数据，因为并非所有患者都会去就医，因此未被记录在案。



今年六月，在英国也发生了类似情况，一名消费者食用受污染的生菜后死亡，这次感染事件至少导致275人感染，当地卫生部门提醒人们食用生鲜蔬菜的安全风险。

荷兰的大肠杆菌感染相关事件

荷兰上个月也曾因“粪便细菌”引发恐慌，Apeldoorn的自来水可能受到污染；随后的一周，林堡省北部地区的饮用水中存在少量大肠杆菌细菌，饮用水公司非常建议北林堡省Venray及周边地区的居民将饮用水煮沸三分钟之后再使用。



受持续的这类消息影响，受影响地区当地超市的瓶装水一度售罄，荷兰连锁超市Jumbo当时表示，正努力从其它地区调货补充货架。

感染大肠杆菌的健康风险，需要注意什么？

大肠杆菌（Escherichia coli）是一种自然存在于人类和动物肠道中的细菌，通常能抵御有害细菌。不过某些类型的大肠杆菌会导致食源性感染，根据感染菌株的不同，症状可能轻重不一，很多情况下可能无明显症状。在较严重的感染中，可能会引起恶心、呕吐和腹泻等症状，甚至会导致肾功能减退和溶血（血细胞破坏）。

专家表示，这次胡萝卜引发的疫情提醒消费者应注意食品安全，尤其是在处理和食用生鲜食品时要格外小心，并给了一些建议：

1，尽量避免食用生的或未熟的食品，例如生肉、生鱼片、生鸡蛋等，这些食品更容易受到大肠杆菌、沙门氏菌等细菌的污染。
2，在制作沙拉时，要确保生菜、黄瓜、胡萝卜等蔬菜已彻底清洗干净，必要时可使用食物消毒剂或醋水浸泡清洗。
3，使用过的砧板、刀具和餐具应及时用热水和洗涤剂彻底清洗。建议准备两套砧板，一套用于生肉，另一套用于熟食或蔬菜。
4，在处理生鲜食品后，立即清洁厨房台面和水龙头手柄，以防止细菌传播，尽量使用有杀菌作用的清洁液或者清洁喷雾。
5，在饮用水方面，尽量饮用瓶装水或经过净化的水，不要使用未经过滤的自来水冲洗食物或直接饮用。