从风靡一时到依依惜别，这家超过50年历史的中餐厅背后的故事

据荷兰媒体报道，在荷兰经营了超过50年的中餐馆Rose Garden将于1月31日正式关闭。这家位于南部Best市镇Wilhelminadorp地区的中餐馆，在多次更名后，成为了当地人熟悉的中餐和中式外卖的热门选择。餐馆老板Cindy Law和她的丈夫Shing Law因家人未能接手餐馆以及经营难题，决定出售餐馆并搬迁至Capelle aan den IJssel居住，暂时结束他们的餐饮事业。



Rose Garden餐厅的历史可以追溯到1969年，当时餐馆还名为Kota Radja，后来改名为Ni Hao。2004年，Cindy Law和Shing Law接手经营，并更名为Rose Garden。

Cindy Law表示：“我们一家来自中国广东省，我1981年移居荷兰，当时15岁，我的丈夫后来作为厨师加入我们，他在厨房工作，因此荷兰语不如我熟练。”他们在餐馆中分工明确，Shing负责厨房，而Cindy则负责前台和餐厅管理。

起初，Rose Garden以其受欢迎的中式-印尼自助餐吸引了大量顾客。然而，随着消费习惯的改变，餐馆逐渐转型为外卖为主，外卖现已占到总收入的95%。

在经营期间，Cindy的丈夫曾因健康问题需要暂时退出厨房，夫妇俩经历了寻找新厨师的难题。Cindy说：“我们从小接受的教育告诉我们，无论遇到什么困难，都要迎难而上。经过那段艰难时期，我们终于挺了过来。”

然而，他们的子女并未选择接手餐馆，这也促使夫妇俩最终决定结束这段事业。“我们的孩子现在都住在鹿特丹并从事其他工作，他们没有兴趣继续经营餐馆，”Cindy遗憾地表示。

餐馆的物业已被出售，新主人计划将其改造成一家咖啡馆。Cindy解释：“我们的餐馆面积对中餐初创者来说太大，但对中国大餐馆来说又太小，因此找到合适的新经营者并不容易。”

Cindy坦言：“做出这个决定非常困难，心不舍，理智却告诉我们该放手，现在我们已经接受了这个事实，感谢Best镇和Wilhelminadorp社区多年来的支持，在这里我们拥有美好的回忆。”

对于未来，Cindy和Shing暂未制定明确计划，但她表示：“作为一名经验丰富的中餐厨师，我们相信无论在哪里都能找到机会。”

中餐馆在荷兰的历史

荷兰的中餐文化可以追溯到上世纪初。1920年，第一家中餐馆Cheung Kwok Low在鹿特丹的Katendrecht开业。二战后，随着印尼战争归国军人和印尼裔荷兰人的到来，印尼菜肴在荷兰大受欢迎，许多中餐馆引入了nasi rames、gado gado等印尼美食，将其融入菜单中，从而诞生了融合两种文化的中式-印尼餐馆。

这一文化现象使中餐馆迅速普及，成为荷兰许多家庭的重要外出就餐选择。然而，近年来，中餐馆因人力成本上升、经营压力增大以及年轻一代对传统餐饮行业兴趣下降，面临严峻挑战。

信息来源：ad.nl