想在荷兰开一家咖啡馆？10年来门店数量骤减，专家说出五个原因

越来越多的咖啡馆关门，尤其是在荷兰的北部和东部省份。这是根据商会的数据，由ANP请求并分析后得出的结论。同时，在一些大城市，例如莱顿和埃因霍温，咖啡馆的数量实际上有所增加。



去年，荷兰的酒吧和咖啡馆数量减少了280家，这是继新冠疫情之后的最大降幅。目前，荷兰共有近11,000家咖啡馆。除了弗莱福兰省外，所有省份的咖啡馆数量去年均有所减少。其中德伦特省的降幅最大，与上一年相比减少了8%。在上艾瑟尔省和格罗宁根省，咖啡馆关闭数量也较多，这两个省份的咖啡馆数量均减少了约5%。

在咖啡馆数量最多的20个城市中，有8个城市的咖啡馆数量实际上有所增加，其中包括莱顿、埃因霍温和马斯特里赫特。到目前为止，阿姆斯特丹是咖啡馆最多的城市，有1100多家。紧随其后的是鹿特丹，然后是人口规模较小的登博斯，两地的咖啡馆数量均略高于500家。

多年来，咖啡馆的数量一直在减少。十年前荷兰仍有14000多家咖啡馆，比现在多22%。

专家表示，咖啡馆数量减少的原因除了运营和人力成本增加之外，还有以下几点原因：
① 咖啡市场竞争日益激烈，连锁咖啡品牌和独立咖啡馆之间的竞争愈发激烈，导致小型咖啡馆生存压力增大。
② 年轻一代消费者的消费习惯发生了变化，他们更注重个性化、体验式消费，对咖啡馆的品质和氛围要求更高；还有奶茶店的冲击。
③ 外卖平台和线上购物的普及，使得人们的消费方式更加多样化，咖啡馆不再是唯一的选择。
④ 城市更新和商业地产开发导致部分老城区咖啡馆被拆迁或租金上涨，迫使许多咖啡馆搬迁或关门。
⑤ 随着人们生活节奏的加快，对咖啡的需求也发生了变化，人们更注重咖啡的便捷性和口感。

在最近举行的年度餐饮贸易展览会Horecava上，荷兰皇家酒店餐饮业协会（KHN）表示，2024年对于荷兰餐饮业来说是“充满挑战”的一年。该协会指出，人手短缺和成本上升等因素对餐厅、酒店和咖啡馆经营者造成了巨大压力。
信息来源：nltimes.nl