细数荷兰超市里你没见过的“蔬菜土特产”，荷兰美食也有春天

提到吃，身为中国人，生活菌有一种油然而生的自豪感和优越感。尤其是在荷兰这种只关注吃饱、食物色香味都不俱全的国家，生活菌觉得每天自己吃得都是御膳！

而荷兰家庭最常见的食物组合是：肉＋水煮蔬菜＋主食，主食一般就是土豆和意面。水煮蔬菜不放油盐，纯水煮，这很健身，这很减脂。但是，有一次看到荷兰水煮大葱，生活菌实在有点看不懂。肉呢，则是各种肠，微波炉微一微。至于鸡啊虾的，最常见的都是炸。所以荷兰的饮食，又称“炸一切”。

2月6日，荷兰AD新闻网发布了一篇稿件，叫做“我们为什么这么爱白菜”，然后罗列了一堆“白菜”。生活菌不禁在内心冷哼：呵呵因为你们也没什么别的蔬菜了呀。

生活菌在荷兰这些年，翻过来覆过去，始终在吃芹菜西红柿、茄子西葫芦、生菜西兰花、辣椒黄瓜胡萝卜。还有一些其他的蔬菜，比如花菜什么的，但是不知道大家发现了没有……这些都是没有叶子的菜……想吃点国内的韭菜、毛豆和茭白，还必须得去亚洲超市买。这就算了，那价格，血贵血贵滴啊！只能入乡随俗，跟荷兰人民一起啃黄瓜。

辣莫，作为传说中“世界最大新鲜蔬菜出口国”（呵呵）的荷兰，它们到底都有哪些蔬菜特产呢？

白芦笋

首先，荷兰人最骄傲的，自诩“不可错过的荷兰美食”——白芦笋（Asperge）。

白芦笋是荷兰特产，在荷兰广受欢迎，甚至还为它整了一节日。白芦笋的营养价值很高，营养学家称它为“蔬菜中的白金”。复活节的时候，白芦笋淋上蛋黄酱是荷兰家庭复活节餐桌必不可少的菜肴。

为了芦笋，荷兰特意专门出了一种烹饪锅。

辣莫，中国胃的我们怎么做芦笋呢？

生活菌推荐菜单

1.   虾仁香辣芦笋

辣椒切粒，大蒜切末，芦笋切断，处理虾仁。虾仁腌制十五分钟，下锅炒至半熟，加芦笋、辣椒、蒜末。炒熟出锅。

2.   芦笋滑牛


芦笋切断，用开水焯熟（油盐加进开水，保持芦笋色泽）。热油锅下泡椒、姜丝、花椒炒香，放入切片牛肉爆炒，再下芦笋。


朝鲜蓟

俗称洋蓟，别名法国百合——Artichoke。是一种长在地中海沿岸的植物，欧美国家居多，十九世纪在中国出道，但只有少量人工栽培。



其实，朝鲜蓟是一朵没有开放的花，据说和向日葵还是亲戚捏。如果任其生长，会开出紫色的花。

它的可食用部分是叶片底部软嫩的部分，以及中心的花托。而在它硬而结实的叶子下，有着比笋尖还要嫩的小芯芯，闷骚的像一个舔犊情深的黑胡子大叔。

吃的时候剥掉叶片，吃地步那一点点的嫩肉，越往中间就越嫩，可食用的部分也会越多。口感接近嫩笋，有一股清香。吃完之后，舌根回甘，吐气如兰。

生活菌推荐菜单

1.   清蒸朝鲜蓟


洗净之后将叶子的前1/3剪掉，在锅里放水，盖过其根部，在水里加些柠檬和橄榄油。清蒸时间取决于大小，一般30到45分钟，以“底下的叶子可以轻易拔掉”为煮好了的标准。

2.   朝鲜蓟炖鸡汤


把朝鲜蓟老的部分摘掉，切掉花头，把剩下的嫩的部分切成瓣。把鸡汤煲得快熟的时候，放入处理好的朝鲜蓟，大概半小时，即可出锅。这道菜还可以养肝哦！

菊  苣


护眼小公举——菊苣。第一眼看的时候，生活菌还以为娃娃菜呢，长得太骗人了。

菊苣的养生保健价值非常高，是很多植物都不具备的。它清热解毒，利尿消肿，护眼明目，味微苦。咖啡中常常会见到有菊苣的成分，所以它又被称为苦苣、咖啡草、明目菜。

生活菌推荐菜单

1.   菊苣沙拉


将菊苣、西红柿和苹果洗净，切块。土司烤过后切小块，和蔬菜们放在一起，淋上麻油、盐、黑胡椒。也可以不放这些，加上自己喜欢的酱料后，撒一些cheese粉。

2.   菊苣蛋卷


把菊苣切成小段，加入适量鸡蛋和酸奶，搅拌均匀。热油下锅，两面烘煎。完成！

看完生活菌解锁这些草之后，有没有在屏幕前流口水呢？虽然现在很多人无肉不欢，但是也要多吃蔬菜，营养均衡哦〜

关注饮食，关注生活；关注荷兰，关注生活菌。祝您生活愉快！



来源于：荷兰微生活