在荷兰怎能不吃奶酪？8大主流奶酪科普，定有你最爱的口味

每次逛荷兰的超市的时候，都会看到琳琅满目的奶酪，心想：在荷兰怎么能不试试看奶酪呢？奈何对各种种类的奶酪的口味、质感、用途等不了解，无从下手。

那么今天菌就为大家来科普下各种奶酪吧~

Gouda（豪达）

原产地：荷兰

Gouda是荷兰特产的一种奶酪，但是目前在市场上也可以看到其他国家生产的Gouda。此奶酪根据成熟程度，色泽从浅黄色到金棕色都有，同时软硬程度也从柔软到干硬不等。味道也由柔和、细腻，淡淡的辛辣，辛辣至浓烈不等。Gouda口感非常好，与面包一起吃或是做烤制食品都是很好的选择。

Brie（布里）

原产地：法国

Brie被成为“奶酪之王”，享誉全球。这是一种法国牛乳制成的软乳酪，色泽为浅黄色并带有白色的毛毛边，质软味咸，带有奶油及水果的味道，加在点心或奶油蛋卷内馅中非常美味可口。初次吃带有毛毛的奶酪的朋友可以先从Brie吃起，适应了毛毛的霉味之后，再尝试其他种类的毛毛奶酪。

Cheddar（切达）

原产地：英国

Cheddar为硬质奶酪，同时也是世界上产量最大的奶酪。在一般的快餐店用的均为Cheddar，口感柔和、细腻，有浓郁的奶味。如果你想要清淡的口味，则可以选购“白色切达”，如果想要柔和的口味就选购“烟熏切达”，可用于做汤、沙拉、三明治、比萨等。

Goat Cheese（山羊奶酪）

原产地：法国

Goat Cheese并非指某种特定的奶酪，而是指所有用山羊奶制作的奶酪。多年以来，Goat Cheese依然保持着较小的生产规模，虽然在商业运营上，远远赶不上那些大牌的牛奶奶酪，不过，正因为如此，山羊奶酪也因此巩固了在美食界的地位。Goat Cheese的最佳品尝时间为春秋季，同时营养价值也极高。

Emmental（埃曼塔拉）

原产地：瑞士

世界著名的一款产自瑞士的奶酪，颜色为淡黄色，奶酪上有葡萄、樱桃、胡桃甚至高尔夫球大小的洞眼。口感很棒，初入口中有淡淡的甜味，随之而来的则是强烈的辛辣味。Emmental可切片放面包上或与白葡萄酒同吃，切片的Emmental很好吃，但是硬的Emmental口感不是非常好。

Parmesan（帕玛森）

原产地：意大利

Parmesan属于硬质奶酪，是目前欧洲的西餐厅中最常用的奶酪，质地坚硬，有浓烈的水果味、坚果味。柔和的淡黄色，带有金黄色至浅棕色的边，用途也非常地广泛，可以擦成碎屑，作为意式面食、汤及其他菜肴的调味品，也可以制作甜品使用。

Mozzarella（马苏里拉奶酪）

原产地：意大利南部

这是比较常见的一款淡芝士，色泽为白色。Mozzarella在超市十分常见，用途也是非常之广，受热后比较容易融化，并且可以拉出长长的丝，通常是制作披萨的首选。如果你喜欢吃可以拉出长长的丝的披萨，一定要选用Mozzarella哦~

Mascarpone（马斯卡彭）

原产地：意大利

鲜奶酪的一种，也是意大利式的奶油乳酪（Italian Cream Cheese）。软硬程度介于鲜奶油与普通的奶油乳酪之间，口感浓郁并且待有轻微的甜味。由于Mascarpone没有任何酝酿、熟成的过程，所以越新鲜的Mascarpone口感越好。Mascarpone是意大利著名的甜点Tiramisu（提拉米苏）的主要原料，也可用于特色比萨饼的制作。

（荷兰生活网原创）