荷兰出手了！以后餐厅禁止活煮龙虾和螃蟹，原因是…

据荷兰媒体报道，荷兰政府计划从2027年7月1日起禁止餐厅活煮龙虾和螃蟹。今后，餐厅在烹饪前必须先将龙虾、螃蟹致昏或宰杀，不能再直接活体下锅。

荷兰农业、渔业、粮食安全与自然国务秘书Silvio Erkens表示，越来越多研究认为，龙虾和螃蟹能够感受到疼痛和压力，直接活煮会让它们承受不必要的痛苦。政府希望通过这项新规，减少动物在烹饪过程中的痛苦。



目前，禁令首先适用于欧洲龙虾、加拿大龙虾和北海螃蟹这三种餐厅最常使用的甲壳类动物。荷兰政府也正在研究更人道的处理方式，例如在烹饪前使用专门设备将龙虾和螃蟹电击致昏，再进行烹饪。

事实上，荷兰不少餐厅近几年已经停止活煮龙虾和螃蟹。这次政府希望把这一做法正式写进法律，让所有餐厅统一遵守。不过，由于执法人员不可能随时进入餐厅厨房检查，未来如何监管仍是一大挑战。

这项禁令还需要经过公众咨询、内阁审批等程序。如果一切顺利，将于2027年7月1日正式生效。届时，在荷兰餐厅直接将活龙虾、活螃蟹下锅烹饪，将不再被允许。